Antes de que los aceites vegetales se popularizaran, la manteca era la base para freír, guisar y darle ese sabor casero a las recetas de nuestras abuelas. Hoy en día, está regresando con fuerza a las cocinas colombianas por ser un producto natural, versátil y lleno de tradición.
A diferencia de lo que se pensaba hace décadas, estudios modernos muestran que la manteca de cerdo no es el “villano” que pintaban, especialmente si se compara con aceites vegetales procesados. En este artículo te daremos razones científicas del porqué la manteca de cerdo es buena para la salud.
Los términos manteca de cerdo y grasa de cerdo se usan como si fueran lo mismo. Sin embargo, aunque están estrechamente relacionados, no son idénticos. Si eres amante de la cocina tradicional o trabajas en la industria alimentaria, entender esta diferencia te ayudará a elegir el producto correcto para tus recetas o procesos.
En el mundo de la cocina y la cosmética, la manteca es un ingrediente esencial que ha acompañado nuestras recetas y rutinas durante generaciones. Pero, ¿sabías que existen distintos tipos de manteca con características, usos y orígenes diferentes?
En este artículo, vamos a desglosar de manera clara y amigable las diferencias entre estos dos tipos de manteca, respondiendo a las preguntas más comunes que se hacen nuestros clientes. Ya sea que estés preparando unos tamales caseros o buscando un ingrediente para tu producción a gran escala, ¡te ayudaremos a elegir la opción perfecta!
Cuando hablamos de sabor auténtico, texturas irresistibles y tradición en cada bocado, no podemos dejar de mencionar un ingrediente que ha estado presente en las mejores cocinas del mundo: la manteca de cerdo.